Recette Biocoop: Chutney d`Oignon en Bruschetta Ingrédients

Recette Biocoop: Chutney d’Oignon en Bruschetta
Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 40 min
Type de repas : Entrée, Apéritif
Saison : Eté
Boutique bio –
Biocoop – Saint
Quentin – en –
Yvelines – panier bio
– produits bio Pleinchamp dans la
ville
Ingrédients :
-400g d’oignon rouge,
-40cl de vin rouge,
-10cl de vinaigre de vin,
-60g de miel,
-quelques tranches de pain,
-40cl d’eau,
-20g de beurre doux,
-Une pincée de sel fin,
-Poivre du moulin.
Recette :
-Peler les oignons et émincez-les en fines lamelles.
-Mettre le miel à bouillir dans une casserole et déglacer avec le vinaigre (verser le vinaigre au fond
de la casserole chaude puis remuer et récupérer le jus ainsi obtenu. Le déglaçage permet de
dissoudre les sucs de cuisson afin d’en faire une sauce particulièrement goûtue).
-Ajouter les oignons avec le vin et laisser cuire à feu doux jusqu’à absorption totale du liquide.
-Mouiller ensuite légèrement avec de l’eau et poursuivre la cuisson à feu doux.
-La confiture est prête lorsqu’elle est fondante. A ce moment, ajouter le beurre.
-Enfin, assaisonner de poivre et sel et bien mélanger.
Petits Plus :
-Servez votre Chutney en bruschetta, chaud ou froid. Pour ceci déposer quelques cuillérées de votre
préparation en tartine, sur des tranches de pain grillé !
Magazin Biocoop : Pleinchamp dans la ville à Saint Quentin en Yvelines !
Un panier Bio près de chez vous :
Elancourt – Guyancourt – Maurepas – Montigny – Plaisir – Saint Cyr – Saint Quentin – Trappes