Soirée du vendredi 24 Février 2017

Soirée du vendredi 24 Février 2017
Menu Truffe / 82 € par personne
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Mise en bouche :
Œuf surprise aux truffes
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Foie gras d’oie en brioche aux truffes condiment de betterave rouge
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St jacques luttée aux truffes légumes oubliés
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Consommé de volaille aux truffes perles du japon
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Fondant de poularde de Bresse aux truffes sauce Albufera
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Mousse de St Marcellin aux Truffes et coulis de doucette à l’huile de noix
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Millefeuille de crêpe au grand Marnier glace vanille
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Mignardises du Cheval Blanc
Tous nos Plats sont réalisés avec de la Truffe Mélanosporum
Avec la participation des Trompes de chasse de Gien