Le Menu de Fête 85

Hiver 2017
Le Menu de Fête
85 € (*)
Avec la sélection du Sommelier
127 €
Langoustines Poêlées, Salsifis Rôtis, Pâte de Citron
Jus Réduit de Langoustine
Patrimonio Blanc 2052, Domaine Gentile
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Raviole de Foie Gras aux Truffes, Bouillon de Volaille
Anjou blanc 2014, Château Pierre Bise
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Le Filet de Turbot Poêlé, Rouleau de Chou Vert
au Pamplemousse, Quinoa, Poireaux
Macon-Charnay 2015, Domaine Jean Manciat
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Timbale de Ris de Veau aux Truffes
Château Bellerm rouge 2011
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Fraicheur d’Agrumes
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Le Bonhomme de Neige :
Ananas, Rhum, Noix de Coco, Fruits de la Passion
Gaillac doux, Domaine Plageoles
(*) Menu servi à l’ensemble de la table