MENU “PLAISIRS” Patience cuisinée **** Homard bleu tièdi, Céleri

MENU “PLAISIRS”
Patience cuisinée
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Homard bleu tièdi,
Céleri rémoulade, basilic, huile de homard.
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Foie de Canard poêlé,
Langoustine saisie, pomme, passion.
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Turbot de pêche locale,
Vichyssoise d’artichauts et Coquillages.
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Ris de Veau,
Au sautoir, asperges et morilles
Au vin jaune.
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Croquant chocolat,
Glace caramel, émulsion chocolat.
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Sablé à l’huile d’olive,
Pistache, agrumes, fraises,
Sorbet pamplemousse blanc.
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Petits fours de Kerdrain
95€
En retirant le Turbot ou les Ris de veau
80€
Menu servi pour l’ensemble des convives.