Le Noël Orthodoxe

Le Noël Orthodoxe
6 Janvier 2017
Le Crabe Royal
Rémoulade, fine gelée de pommes, caviar
Le Foie Gras
raviole, courge butternut, émulsion poulette
La Langoustine
Croustillante, mousseline de chou-fleur, asperge
Le Turbot
Rôti aux baies rouges, feuilles à feuilles de pommes de terre
Le Boeuf Black Angus
Châtaigne, champignons des bois, truffe
L’Abondance
Finger aux fruits des mendiants
Le Citron
Sablé à la vanille, zeste confit et sorbet
Vatrouchka
Fine feuille de chocolat Dulce, fruits rouges