BRUXELLES-TOULOUSE : L`AXE DE LA DÉCEPTION

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8 décembre 2005
n°2954
ANNONCES
CLASSÉES
À PARTIR DE
LA PAGE 16
PAG E 3 6
De chef à chef
brochettes aux 3 volailles,
petits légumes confits
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a p r è s l’ é c h e c d e s n é g o c i at io n s s u r la t va
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BRUXELLES-TOULOUSE :
L’AXE DE LA DÉCEPTION
En renvoyant au prochain sommet des chefs d’État
de l’Union européenne les 15 et 16 décembre l’éventuelle
conclusion d’un accord sur la baisse de la TVA que
réclament plusieurs pays, le conseil Ecofin de mardi
dernier a provoqué la consternation chez les congressistes
de l’Umih réunis en congrès à Toulouse.
Certes, notre Premier ministre ainsi que nos ministres
des Finances et du Budget ont affirmé haut et fort
la volonté de la France de faire aboutir le dossier.
Aujourd’hui les cartes sont entre les mains du président
de la République qui devra faire preuve de détermination
pour convaincre ses collègues d’une réponse positive
à la demande française.
Mais la position allemande, c’est le moins qu’on
puisse dire, reste réservée, la nouvelle chancelière,
Angela Merkel, ayant annoncé une prochaine hausse
substantielle de la TVA pour son pays dès l’an
prochain. Du côté de l’Umih, André Daguin a réaffirmé
sa volonté inébranlable d’obtenir enfin le passage
de la TVA en restauration à 5,5 %, quitte à faire jouer
le principe de subsidiarité.
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Groupe Flo rentrerait dans
le giron d’Albert Frère
M 01692 - 2954 - F: 3,00 E
3:HIKLQJ=WUXUUZ:?c@t@f@e@k;
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Une nouvelle ère
commence pour la
chaîne Le Méridien
PAGE 13
Zoom sur le marché
des ventes de fonds
de commerce à Toulouse
PAGE 35
Une journée avec…
Jérôme Demay : plus
qu’un sommelier, un
interprète des vins
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Produits allégés,
qu’en est-il exactement ?
PAGE 40
André Daguin très sollicité après l’annonce de Bruxelles.
s é c u r i t é au t r ava i l
PAG E 3 4
Comment concilier protection de la santé
des salariés et liberté de fumer des clients
p r i x c u l i n a i r e i n t e r n at io n a l p i e r r e ta i t t i n g e r
Deux Français et un Suisse
sur le podium
9 candidats ont disputé la finale dans les cuisines de l’École Ferrandi à Paris. Deux Français, Jérôme Ryon (Restaurant La Barbacane à Carcassonne) et Amandine Aspart-Chaignot (chef de
partie au restaurant du Bristol à Paris), ont remporté la mise, le
premier s’arrogeant le trophée, la seconde étant la première jeune femme à accéder à la finale et au podium. Le candidat suisse
Martial Stoky est arrivé en troisième position.
PAG E 9
Le Sablier, l’un des
3 derniers cafés-concerts
rennais
PAGE 43
Thierry Marx, Meilleur
chef de l’année 2006
au GaultMillau
v o s q u e s t io n s
PAG E 1 5
Nos réponses
• Renouvellement
du bail ?
• L’ouverture
de quelques jours
par an n’évite
pas la péremption
de la licence IV
p our nos abonnés, ce numéro est comp osé d’un cahier quadri de 44 pa ges.
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