LES 3 ÉTOILES POUR ROELLINGER

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23 février 2006
n°2965
ANNONCES
CLASSÉES
À PARTIR DE
LA PAGE 22
Gilles Lamiot, patron
de La Ferrandaise, élu
Bistrot de l’année
5 RUE ANTOINE BOURDELLE · 7 5 7 3 7 PARIS CEDEX 1 5 · TÉLÉPHONE 0 1 4 5 4 8 6 4 6 4 · FAX 0 1 4 5 4 8 0 4 2 3 · E-MAIL l h o t e l l e r i e @ l h o t e l l e r i e . f r · I S S N 1 1 5 1 - 2 6 0 1
m i c h e l i n a n n o n c e o f f i c i e l l e m e n t l e pa l m a r è s 2 0 0 6
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LES 3 ÉTOILES POUR ROELLINGER
C’est fait ! Après des années
d’attente, Olivier Roellinger,
Maisons de Bricourt à Cancale,
a décroché sa troisième étoile.
Michelin, qui a dévoilé hier son
palmarès 2006, consacre
également six 2 étoiles,
50 nouveaux 1 étoile et 65 Bib
Gourmand.
Les ‘espoirs’ pour 1, 2 et 3 étoiles
sont aussi de la fête.
Et le guide s’enrichit d’une
sélection de maisons d’hôte
(336) et de 22 cartes régionales.
Lire p. 2
guide le petit lebey
des bistrots parisiens
PAGE 6
La chaîne d’hôtels B & B
se refait une beauté
et ‘booste’ son
développement
M 01692 - 2965 - F: 3,00 E
3:HIKLQJ=WUXUUZ:?m@t@g@f@a;
PAGE 11
Retrouvez l’indicateur
‘Ventes de fonds de
commerce’ de L’Hôtellerie
Restauration
PAGE 14
Les bus ‘Des Métiers Un
Avenir’ font halte à Laon
(02) et Arras (62)
s é c u r i t é a l i m e n ta i r e
PAG E 1 8
Grippe aviaire : inutile de s’alarmer
c h a m p io n n at d e f r a n c e d e p i z z a
Lionel Lombardi au sommet de son art
Pendant 3 jours, la petite commune de
Sumène, dans les Cévennes gardoises, a
accueilli le championnat de France de
pizza. Venu de Saint-Priest dans le Rhône, Lionel Lombardi s’impose devant
une centaine de pizzaïolos qui ont pré-
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senté des créations marquées par de réels
efforts de décoration.
Le lauréat a également décroché sa place
pour le concours mondial qui sera organisé en Italie début avril.
PAG E 5
PAGE 38
Dossier : le salon du
sandwich au fil des allées
v o s q u e s t io n s
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Nos réponses
• Point de départ
du délai de préavis
• Faire travailler
son enfant mineur
dans un restaurant
• Les sanctions
pécuniaires sont
interdites
p o u r n o s a b o n n é s , c e n u m é r o e s t c o m p o s é d ’ u n c a h i e r q u a d r i d e 4 8 p a g e s , d ’ u n m a g a z i n e h o r s - s é r i e d e f é v r i e r d e 1 0 4 p a g e s e t d ’ u n e n c a r t b u l l e t i n a b o n n e m e n t.
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