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24 avril 2008
n°3078
sans papiers
l’urgence
d’une
solution
durable
ANNONCES
CLASSÉES
À PARTIR DE
LA PAGE 16
M 01692 - 3078 - F: 3,00 E
5 RUE ANTOINE BOURDELLE · 7 5 7 3 7 PARIS CEDEX 1 5 · TÉLÉPHONE 0 1 4 5 4 8 6 4 6 4 · FAX 0 1 4 5 4 8 0 4 2 3 · E-MAIL l h o t e l l e r i e @ l h o t e l l e r i e . f r · I S S N 1 1 5 1 - 2 6 0 1
l e p ro j e t d e lo i s u r l e s o g m
Au centre, Jean
Terlon avec la
secrétaire d'État
à l'Écologie
Nathalie
KosciuskoMorizet, lors de
la Semaine du
Goût dans
l'Essonne.
Effet de la proximité ? Jean Terlon, qui
préside aux destinées de l’Umih de l’Essonne
- où est élue Nathalie Kosciusko-Morizet - a
manifesté son opposition à l’emploi
systématique des OGM lors de la Semaine du
Goût qu’il a organisé dans son département.
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pag e 3 6
page 3 1 v o u s n e n o u s q u i t t e z p l u s
La secrétaire d’État et le président
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Et pour affirmer ses convictions, Jean Terlon a
invité la secrétaire d’État à l’Écologie, qui n’a
pas forcément mauvais caractère, et qui n’a
pas hésité à porter la toque du chef en signe
de solidarité dans ce combat.
a p r è s l e g u i d e ro u g e
Michelin lance
les étoiles
sur papier glacé
Étoile, le magazine du
guide Michelin sera en
kiosque le 25 avril.
À la une, Gérald
Passédat. Côté contenu
pour ce tout premier
numéro, “carte blanche à”
Michel Guérard,
l’ é v é n e m e n t pag e s 2 - 3
Jean-Luc Rabanel
“l’étoile montante”, la
“recette mythique” de
Paul Bocuse, la “visite
privée” du Meurice, JeanGeorges à New York et
la “route de l’inspecteur”
en Bourgogne. zzz22v
page 7
fac e à la h au s s e d e s p r i x a l i m e n ta i r e s
pag e s 4 - 5
Les restaurateurs l’affirment :
“Pas question d’allumer le client”
votre hôtel compte moins de 50 chambres
pages 13 à 15
Il vous reste trois ans pour vous mettre
aux normes de sécurité incendie
pour nos abonnés, ce numéro est composé d’un cahier de 36 pages et d’un encart aprifel.
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