8 restaurants en compétition pour les palmes du leaders

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2 février 2006
n°2962
PAG E 3 5
ANNONCES
CLASSÉES
À PARTIR DE
LA PAGE 16
Saint-Valentin
soyez inspirés !
5 RUE ANTOINE BOURDELLE · 7 5 7 3 7 PARIS CEDEX 1 5 · TÉLÉPHONE 0 1 4 5 4 8 6 4 6 4 · FAX 0 1 4 5 4 8 0 4 2 3 · E-MAIL l h o t e l l e r i e @ l h o t e l l e r i e . f r · I S S N 1 1 5 1 - 2 6 0 1
d e s co n c e p t s da n s l e v e n t
PAG E 8
8 RESTAURANTS EN COMPÉTITION
POUR LES PALMES DU LEADERS
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Antoine Westermann
réinterprète Drouant
à Paris
M 01692 - 2962 - F: 3,00 E
3:HIKLQJ=WUXUUZ:?m@j@g@c@k;
PAGE 9
Exercice 2005 plus
que satisfaisant pour
le groupe Accor
PAGE 10
Le Café de la Grande Épicerie (Paris, VIIe) Casa Del Campo (Paris, IXe)
Comptoir de la Bourse (Lyon, IIe)
Culture Bière (Paris, VIIIe)
Les Logis de France
affûtent leurs armes
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La France toujours
première destination
touristique mondiale
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Happy Day’s (Dunkerque, 59)
Koodeta (Lyon, IIIe)
Ils viennent d’être nominés pour
les Palmes du Leaders Club qui désigne
chaque année les formules les plus
novatrices de la restauration française.
Lood (Paris, IIe)
Le cru 2006 s’annonce relevé avec
une liste de 8 finalistes qui représentent
une grande variété de formules et
d’implantations géographiques.
t r a n s ac t io n s
Wab (Le Havre, 76)
Nous vous les présentons avant
l’attribution des Palmes d’or, d’argent
et de bronze le 27 mars prochain dans
le cadre du salon Sirest à Paris.
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Vendre ou acheter ? Les prix des fonds dans le
baromètre exclusif de L’Hôtellerie Restauration
après le blocage du dossier tva
PAGES 2-3
Le conseil de l’Umih du 7 février s’annonce houleux
À la suite du blocage du dossier de
la baisse de la TVA, y compris pour le
bâtiment contre toute attente (on avait
oublié qu’en matière de fiscalité, tout
pays de l’Union européenne peut être
de mauvaise humeur…), les dirigeants
des organisations professionnelles ont été
reçus par les pouvoirs publics au plus
haut niveau. Pour André Daguin à
la pointe du combat depuis des années,
la profession ne peut plus se contenter
de promesses non tenues, d’autant que
de son côté, elle a joué le jeu des augmentations de salaires et de l’emploi,
contrairement à ce qu’affirment trop
souvent les médias et parfois certains
ministres. Le conseil d’administration de
l’Umih prévu pour mardi prochain avec
des parlementaires et la participation
d’un ou deux membres du gouvernement
s’annonce houleux.
Le salon Agecotel attend
plus de 150 exposants
à Nice
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S’expatrier : La cuisine
française a du succès
à Madrid
v o s q u e s t io n s
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Nos réponses
• Indice du coût de
la construction au
3e trimestre 2005
• Les apprentis
cotisent pour la
prévoyance sur
l’assiette forfaitaire
• Les salariés à temps
partiel ont droit aussi
à la 6e semaine de
congés payés
p o u r n o s a b o n n é s , c e n u m é r o e s t c o m p o s é d ’ u n c a h i e r q u a d r i d e 4 0 p a g e s , d u m a g a z i n e h o r s - s é r i e d e f é v r i e r d e 1 0 4 p a g e s , d ’ u n e n c a r t e u r o p e a n s a n d w i c h s h o w s u r p a r i s r p, d ’ u n e n c a r t c u s t o m c a n d l e s u r p a r i s r p e t d u b u l l e t i n d ’ a b o n n e m e n t.
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