vente a emporter - Hotel

LE PAVILLON, COURS LA VILLE
TEL : 04 74 89 83 55
VENTE A EMPORTER
ENTREES une bouteille de vin rouge par tranche de 60€
Terrine de canard aux pommes caramélisées et poivre vert, médaillon de foie gras, marmelade d’oignon aux pruneaux 6€
½ Homard en belvue (pièce décorée, servie sur assiette ou plat, tomates confites, mayonnaise, salade macédoine, crevettes)
ou a l americaine a rechauffer 12€ SUPP 4€
Terrine aux deux saumons, frais et fumé, petit pain aux olives maisons, crème émulsionnée ciboulette et yuzu 7€
Tranche de foie gras maison au sauternes, pain d’épices maison, gelée passion 8€ SUPP 4€
Feuilleté d’escargots de Bourgogne persillé, beurre blanc Noailly Prat 7€
POISSONS
Filet de bar cuit en papillote transparente, velouté mandarine et gingembre, petits légumes sautés façon woks 9€
Dos de cabillaud rôti en croute de cèpes 8€
Médaillon de lotte à l’armoricaine 9€
VIANDE
Pavé de cerf rôti aux airelles 9€
Estouffade de chapon aux éclats de figues et châtaignes 8€
Paleron de veau cuisson basse température, sauce morille et éclat de pommes façon tatin 7€
Filet de bœuf truffé en croute sauce foie gras 9.50€ SUPP 4€
LEGUMES
Poêlée de légumes persillée (grenailles, fèves, girolles, artichauts, tomate cerise) 3€
Lasagne de légumes confits et mozzarella 3€
Rissoto aux truffes et parmesan 3.50€
Gratin de pommes de terre et châtaigne 3€
DESSERTS
Buche de noël chocolat intense, insert crème brulée aux senteurs de madeleine, crème anglaise 3€
Entremet mandarine et caramel beurre salé sur un biscuit amande, sauce chocolat 3€
Verrine fruits rouge et chiffonnade de menthe, mousseline vanille et biscuit cuillère 3€
ENTREE POISSON OU VIANDE ACCOMPAGNEMENT OU DESSERT 16€
ENTREE POISSON VIANDE ACCOMPAGNEMENT OU DESSERT 21€