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« Escale des Saveurs »
36,90
6,90€ ttc
Entrée + plat
ou plat +dessert 28€ ttc
Entrée + plat + dessert
33€ ttc
9 huîtres creuses N°2 de Bretagne « Jacob »
Terrine de foie gras de canard,
À la confiture d’oignons rouges
6 huîtres creuses N°2 de Bretagne « Jacob »
Brochette de lotte et Saint-Jacques
Coquille Saint-Jacques gratinée
Roulé aux deux saumons « de chez Daniel »
Assiette Cancalaise
À la crème de champignons
(Huîtres, bulots, crevettes roses)
Tatin de foie gras poêlée aux pommes
Vol au vent de Ris de veau, aux girolles
Tarte fine de Saint-Jacques à la fondue de
poireaux
Duo de foie gras de canard «chaud/froid» :
Poêlé aux pommes & Terrine aux 4 épices
Entrecôte grillée Béarnaise (300g)
Foie de veau poêlé à la Lyonnaise
Dos de cabillaud à la crème de chorizo
Osso bucco de lotte aux petits légumes
Filet de bœuf grillé sauce morilles (sup 3€)
Côtes d’agneau grillées à la crème d’ail
Sabayon de fruits Exotiques
Plateau de fromages « Ferme Dumesnil »
Moelleux chocolat/châtaigne
& son sorbet mandarine
Tarte fine aux pommes chaudes,
Caramel beurre salé
Pain perdu à l’ancienne
& sa glace vanille
La pause digestive, Mandarine Impériale
Filet de bœuf façon Rossini
Carré d’agneau rôti au romarin,
A la crème d’ail fumé
Râble de lapin farci forestière
Filet de bar grillé
Au coulis de poivrons doux
Duo de ris et rognons de veau aux girolles
Paupiette de lotte au lard
Au jus de morilles
Plateau de fromages de notre terroir
« Ferme Dumesnil»
Tarte fine aux pommes
Et son caramel beurre salé
Crème brûlée Grand-Mère
Moelleux chocolat/châtaigne,
& son sorbet mandarine
Pain perdu à l’ancienne
& sa glace vanille