Plats à emporter - Les Roches Grises

Plats à emporter:
Assortiment de bouchées salées:
Petit choux farci au crabe de Madagascar
Maki de langoustine à la mangue et Wakamé
Panacotta de foie gras, pomme caramélisé et crumble noisette
Mousse de butternut aux fruits sec et magret de canard fumé
10€
Entrées:
Bouchées de carpaccio de biche farcies à la mousse de foie gras et noix
Chutney de figue, mâche au vinaigre de Xérès et cerneaux de noix.
15€
Foie gras mi cuit au Beaume de Venise
Chutney d’abricot, figue et ses toasts au pain cramique
18€
Tourteau en salade aux petits légumes et mayonnaise de céleri
18€
Noix de Saint-Jacques en coques, garniture à la Dieppoise gratinée
18€
Poêlée de scampi et fondue de poireaux
Sauce au corail d’oursins et moules Bouchot
13€
Dôme de saumon fumé d’Ecosse farci aux crevette et mascarpone
Sauce grelette et caviar Avruga
13€
Plats:
Civet de biche à la beaujolaise, garniture grand mère et cwène di gate.
19€
Filet pur de biche rôti aux épices, sauce poivrade
Fondant de potimarron, coulis de poires, pommes de terre soufflées
25€
Râble de lièvre poêlé, sauce royale et airelles
Potée de choux rouge et Jonagold, boudin noir rôti
28€
Ballottine de chapon farci au foie gras, embeurrée de chou et pulpe de panais
pomme de terre ardennaise et crème de marron
21€
Homard rôti et légumes oubliés à la truffe, beurre mousseux au corail
Mousseline de pomme de terre
39€
Bouillabaisse de poissons, bisque de crustacés et sa rouille, pommes natures
21€
Desserts:
8€
Crème brûlée au zeste d’agrume, miel d’Acacia et cassonade
Tartelette aux framboises, crème vanille et coulis de passion
Macaron au chocolat, crème anglaise à la fève de Tonka et marron glacé
Bûche traditionnelle de Noël, savoie et crème pralinée au beurre et noisettes
Assortiment de fromages wallons Menu à 32€
Dôme de saumon fumé d’Ecosse farci aux crevette et mascarpone
Sauce grelette et caviar Avruga
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Civet de biche à la beaujolaise, garniture grand mère et cwène di gate.
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Bûche traditionnelle de Noël, savoie et crème pralinée au beurre et noisettes
Toutes commandes seront prises par e-mail ou par téléphone :
[email protected] ou 0479/51.98.47
Commande pour Noël : avant le 21 décembre et enlèvement le 24 décembre
de 9h30 à 12h
Commande pour Nouvel an : avant le 28 décembre et enlèvement le 31 décembre
de 9h30 à 12h