menu carte 09.13

Les entrées
• La terrine de foie gras du chef, chutney d’ananas
11 €
• La tarte fine aux poires et escalopes de foie gras poêlées
12 €
• Le carpaccio de saumon fumé, aneth, citron,
• Filet d’huile d’olive, toast croustillant
9€
• Queues de gambas rôties crème de cèpes
13 €
• Salade « périgourdine », gésiers chauds, magret fumé
Toast de foie gras et toast chaud de trappe d’Echourgniac
12 €
• Salade fraîcheur aux crevettes roses
9€
Les plats
• Le demi magret de canard rôti, sauce aux pruneaux
14 €
• L’entrecôte poêlée sauce roquefort
13 €
• Le pavé de saumon rôti, coulis de crustacés
12 €
• Le civet de pied de cochon à la corrézienne
12 €
• Le steak façon « tartare » préparé par nos soins
12 €
• Le confit de canard
11 €
• Le pavé de cabillaud poêlé, sauce poivrons rouges et chorizo
13 €
• Le duo de homard et noix de saint jacques rôties,
Crème au safran
20 €
Les fromages
• Le trio de fromages et petite salade verte
Aux cerneaux de noix
7€
• Le fromage blanc au coulis de fruits rouges
5€
Les desserts
• La tarte fine aux abricots, glace aux amandes
7€
• La crème brûlée à la gousse de vanille
6€
• Le macaron d’Olivier aux framboises
8€
• Le café gourmand
5€
• La verrine de pana cota au caramel beurre salé
6€
• Le crumble aux pommes, glace aux noix
6€