Recette Salade d`Hiver Chou-fleur et Avocat avec Leerdammer

Salade d'Hiver Chou-fleur et Avocat
avec Leerdammer® Zigzag
Ingrédients pour 50 convives
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4 kg de choux-fleurs
10 pièces d'avocat
1,5 kg de cossettes Zigzag de fromage LEERDAMMER®
50 g de miel
35 cl d'huile d'olive
10 cl de vinaigre de Xérès
Progression de la recette
Laver et séparer les choux-fleurs en bouquets puis les émincer.
Eplucher et retirer le noyau des avocats puis les émincer au couteau.
Réaliser la vinaigrette en mélangeant le miel, le vinaigre et l'huile d'olive en fouettant.
Dresser en alternant le chou-fleur et l'avocat, puis parsemer de cossettes Zigzag de fromage
Leerdammer®.
Assaisonner les ingrédients avec la vinaigrette.
Astuce
Vous pouvez ajouter de la chair de crabe pour varier la recette.