Recette Salade du midi au jambon et légumes avec Leerdammer

Salade du midi au jambon et légumes
avec Leerdammer® Zigzag
Ingrédients pour 50 convives
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1,5 kg de cossettes de fromage Leerdammer® Zigzag
2 kg de haricots verts
1,5 kg de poivrons rouges tranchés
1,5 kg de tomates coupées en dés
1,25 kg de cubes de jambon
125g de ciboulettes ciselée
Quelques feuilles de basilic hachées
35 cl d'huile d'olive
10 cl de vinaigre balsamique
Sel / poivre
Progression de la recette
Cuire les haricots verts à l'anglaise ou au four vapeur. Rafraîchir, égoutter et réserver au frais.
Dans un saladier, mélanger le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Ajouter l'huile et le basilic
haché.
Verser la vinaigrette sur le mélange haricots verts, poivrons, tomates et jambon. Mélanger
l'ensemble. Rectifier l'assaisonnement.
Dresser et avant de servir, parsemer de cossettes de fromage Leerdammer® Zigzag et de ciboulette.