Potage carottes et choux-fleurs - Radio

Potage carottes et choux-fleurs
Ingrédients
1 gros chou-fleur
4 grosses carottes
1 oignon
2 gousses d'ail
4 tasses de bouillon de poulet
Huile d'olive
2 c. thé de persil séché
Sel et poivre
1 tasse de lait
Méthode
Couper le chou-fleur, les carottes et l'oignon en gros morceaux.
Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Ajouter les carottes et
chou-fleur et l'ail et faire revenir. Saler et poivrer. Couvrir et
laisser cuire 3-4 minutes. Ajouter le bouillon et le persil.
Faire mijoter pendant 1 heure ou jusqu'à ce que les légumes
soient bien cuits.
Utiliser un mélangeur à main pour réduire la soupe en purée assez
lisse. Ajouter le lait, mélanger jusqu'à consistance homogène.
Rectifier l'assaisonnement. Chauffer légèrement et servir.