Gâteau en pâte levée aux pruneaux

Gâteau en pâte levée aux pruneaux
Mise en place et préparation: env.
30 min
Levage: env. 1¿ h
Cuisson au four: env. 50 min
Pour le moule à brownies et à
gâteaux «Toboggan», grand fond
mobile, graissé, ou une plaque
rectangulaire, chemisée de papier
cuisson
Pour 36 parts
600 g de farine
¡ de c. c.de sel
3 c. s.de cassonade
1sachet de sucre
vanillé
¿cube de levure (env.
20 g), émiettée
60 g de beurre, mou, en
morceaux
3¿ dl de lait, tiède
1,3 kg de pruneaux, en deux,
(soit env. 1,2 kg)
150 g de bâtonnets
d’amandes
100 g d’amandes moulues
50 g de farine
3 c. s.de cassonade
100 g de beurre, mou
1. Mélanger dans un grand bol la farine et tous les
ingrédients, levure comprise. Ajouter le beurre
et le lait, mélanger, pétrir en pâte souple et lisse,
laisser doubler de volume env. 1¿ h à couvert à
température ambiante.
2. Aplatir légèrement la pâte, abaisser aux dimensions du moule, déposer dans le moule préparé.
Répartir les pruneaux sur le côté bombé, enfoncer légèrement dans la pâte.
3. Mélanger à la fourchette les bâtonnets d’amandes
et tous les autres ingrédients jusqu’à obtention
d’une masse grumeleuse, répartir le streusel sur
les pruneaux.
4. Cuisson: glisser le moule dans la moitié inférieure du four froid, faire cuire env. 50 min à
180° C. Retirer, laisser tiédir un peu, découper
en parts, démouler, laisser refroidir sur une
grille.
Suggestion: ce gâteau en pâte levée aux pruneaux est bien meilleur tout frais.
Part: 167 kcal, lip 8 g, glu 19 g, pro 4 g
Recette Betty Bossi
Gâteaux sur plaque &
brownies / 2016
© Betty Bossi SA
www.bettybossi.ch