Tarte flambée à l`alsacienne

Tarte flambée à l’alsacienne
Préparation: env. 15 min. Cuisson au four: env. 10 min
Pour 2 personnes
200 g
¿ c. à café
¡ de c. à café
¡ de cube
Pâte à pain*
de farine
de sel
de sucre
de levure (env. 10 g), émietté
1–1¿ dl d’eau
mélanger le tout dans une terrine
ajouter, pétrir en une pâte souple et lisse.
Couvrir et laisser lever au double du volume
env. 1 heure à température ambiante
Façonnage: sur un peu de farine, abaisser la pâte en ovale sur env. 3 mm
d’épaisseur. Poser sur la plaque chemisée de papier à pâtisserie.
Garniture
100 g de crème acidulée
1 oignon, en fines rouelles
150 g de lardons
un peu de poivre, selon goût
répartir sur la pâte, en laissant un bord
d’env. 1 cm
répartir au-dessus
poivrer
Cuisson: env. 10 min au milieu du four préchauffé à 240 °C.
Par personne: lipides 41 g, protéines 27 g, hydrates de carbone 75 g, 3255 kJ (778 kcal)
* Plus rapide: remplacer la pâte à pain par 1 abaisse de pâte à pizza (d’un Ø d’env. 30 cm),
abaissée en ovale sur env. 3 mm d’épaisseur.
Recette Betty Bossi
Gâteaux, pizzas,
tartes flambées / 2008
© Betty Bossi Editions SA
www.bettybossi.ch