Filet Mignon de Porc Ananas Butternut FBO 22/11/12

Que du bonheur et la p’tite larme à l’œil pour partager le plaisir des saveurs en toute convivialité !
Filet Mignon de Porc Ananas / Butternut
Pour 5 gourmands :
1 beau filet mignon de porc de 700 g
1 courge butternut
1 ananas Victoria (importé par avion)
15 cl de crème fraîche
10 g de beurre
sel/poivre
1. Laver, couper la courge en rondelle de 1 cm
2. Faire cuire la courge à 180° pendant 20 min
3. Cuire le filet mignon entier dans une poêle (5g de beurre) pendant 5 min
de chaque coté et laisser reposer
4. Couper l'ananas en cube et réserver
5. Couper le filet mignon en médaillon de 2 cm et poêler recto/verso pendant 5 min (beurre 5g)
6. Ajouter les cubes d'ananas et faire sauter avec les médaillons de filet mignon jusqu'à coloration
7. Mettre la crème saler/poivrer et servir avec la courge butternut
Bon appétit ! ☺
Stéphane KHALIFA
St Benoît / Loire (45730)
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Cuisinier Créatif en Freelance
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