Filet mignon de porc au cidre
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Filet mignon de porc au cidre
Filet mignon de porc au cidre Ingrédients pour 2 personnes : • • • • • • 300 g de filet mignon de porc 1 oignon moyen 20 cl de cidre brut 5 cl de crème fraîche allégée 1 c à café d'huile Calvados Préparation : 10 minutes Cuisson : 25 minutes 1. Faire colorer le filet sur toutes ses faces. 2. Enlever le filet et mettre les oignons finement émincés à colorer légèrement. 3. Remettre le filet, flamber avec le calvados, couvrir et cuire pendant 20 minutes à feu doux. 4. Enlever le filet mignon, ajouter le cidre, réduire de moitié. 5. Ajouter la crème fraîche puis réduire à nouveau. 6. Vérifier l'assaisonnement et servir. Conseils Si la préparation accroche, ne pas hésiter à ajouter un peu d'eau. Variante Si vous n'avez pas de calvados, vous pouvez utiliser du cognac ou tout autre alcool pour flamber le filet mignon. Valeur nutritionnelle par personne : Protéines : 33 g Glucides : 5 g Lipides : 6 g Energie : 206 Kcal