Recette Gratin Romanesco à la Muscade avec Leerdammer

Gratin Romanesco à la Muscade
avec Leerdammer® Fondu
Ingrédients pour 50 CONVIVES
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1,5kg de LEERDAMMER® FONDU
60cl de bouillon de légumes
2,5 kg de chou romanesco
2,5 kg de chou-fleur
2,5 kg de brocolis
Noix de muscade en poudre
Huile
Sel, poivre
Mise en oeuvre
Préchauffer le four à 210°C (th.7-8).
Faire bouillir une grande casserole d'eau salée.
Nettoyer et couper les choux. Les plonger dans l'eau bouillante et les laisser blanchir pendant 7-8
minutes.
Les égoutter et les verser dans un bac gastronome légèrement huilé.
Détendre le LEERDAMMER® FONDU avec le bouillon de légumes, parfumer avec la muscade et verser sur le gratin.
Enfourner 20 minutes jusqu'à ce que le plat gratine.
Astuce
Intégrez des dés d'épaule ou de poulet pour un plat plus consistant.
Préparation
Cuisson
10 minutes
30 minutes