Recette Aubergines farcies avec Leerdammer® Fondu

Aubergines farcies
avec Leerdammer® Fondu
Ingrédients pour 50 convives
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25 pièces d'aubergines
4 kg de boeuf haché
1 kg d'oignons émincés
1 kg de tomates concassées
2 kg de Leerdammer® Fondu
80 cl de bouillon
125 g de persil haché
Huile d'olive
Sel, poivre
Progression de la recette
Préchauffer le four à 180°c
Laver et couper les aubergines en deux. Inciser la chair puis ajouter du sel, du poivre et de l'huile
d'olive. Déposer les demies aubergines sur des plaques et cuire 35 minutes au four.
Dans une casserole, faire suer les oignons avec de l'huile d'olive pendant 2 minutes.
Ajouter le boeuf et faire revenir 5 minutes. Ajouter les tomates concassées et laisser mijoter encore
15 minutes, puis terminer avec le persil.
Détendre Leerdammer® Fondu avec le bouillon chaud.
Répartir la viande sur les aubergines cuites et napper le tout avec Leerdammer® Fondu.
Augmenter le four à 200°c et enfourner le plat 8 à 10 minutes pour le faire gratiner.
Astuce
Vous pouvez remplacer les aubergines par des courgettes coupées en deux, en les cuisant 10 minutes à la vapeur.
Préparation
Cuisson
20 minutes
50 minutes