Recette Gratin de salsifis aux légumes avec Leerdammer® Fondu
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Recette Gratin de salsifis aux légumes avec Leerdammer® Fondu
Gratin de salsifis aux légumes avec Leerdammer® Fondu Ingrédients pour 50 convives ● ● ● ● ● ● Salsifis coupés : 7,5 kg Julienne de légumes : 2,5 kg Leerdammer® Fondu : 2 kg Bouillon : 80 cl Persil haché : 125 g Sel/poivre Progression de la recette Cuire les salsifis et la julienne de légumes au four vapeur pendant 10 minutes. Repartir le mélange de légumes dans des bacs gastronormes. Parsemer de persil haché. Détendre Leerdammer® Fondu avec le bouillon chaud, puis en napper les légumes. Enfourner 10 minutes dans un four préchauffé à 200°c. Préparation Cuisson 10 minutes 20 minutes