Aubergines aux tomates Préparation 20 minutes Cuisson 60
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Aubergines aux tomates Préparation 20 minutes Cuisson 60
Aubergines aux tomates Préparation 20 minutes Cuisson 60 minutes Portions 4 Ingrédients 2 aubergines 3 tomates en tranches Sel et poivre au goût 1 feuille de laurier 1 c. à table (15 ml) de thym haché 1 c. à table (15 ml) de romarin haché 3 c. à table (45 ml) d'huile d'olive 2 gousses d'ail hachées 4 c. à table (60 ml) de persil haché Préparation - Préchauffer le four à 325°F - Retirer le pédoncule des aubergines, les laver et les éponger - Les tailler en rondelles - Disposer les rondelles d'aubergine dans un plat à gratin en les faisant alterner avec les tranches de tomate - Assaisonner de sel et de poivre - Ajouter la feuille de laurier et parsemer de thym et de romarin - Arroser le tout de l'huile d'olive et recouvrir d'un papier d'aluminium - Faire cuire au four pendant 1 heure - Pendant ce temps, mélanger l'ail et le persil - Réserver Quinze minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrer les aubergines de la persillade et terminer la cuisson - Servir dès la sortie du four