Recette du potage au fenouil bio

Recette du potage au fenouil bio
Provenance: bioferme
Type de plat: soupe végétarienne
Ingrédients: 2-3 bulbes de fenouil, 4 tasses de bouillon de poulet, 4 tasses d’eau, 4
tomates, 3 échalotes, 2 gousses d'ail, 1 tasse de crème fraîche, Thym, laurier, persil
haché, Sel et poivre
Comment procéder :
1. Nettoyer les bulbes de fenouil et les couper en fines lamelles
2. Les faire cuire dans le bouillon et l'eau pendant 20 minutes
3. Peler et épépiner les tomates
4. Peler les échalotes et l'ail
5. Passer le tout cru au mélangeur
6. Ajouter ce mélange au potage avec le thym, le laurier et l'assaisonnement
7. Continuer la cuisson pendant 30 minutes
8. Ajouter la crème et le persil haché au moment de servir