Recette Gratin de choux de Bruxelles et jambon avec Leerdammer

Gratin de choux de Bruxelles et jambon
avec Leerdammer® Fondu
Ingrédients pour 50 convives
●
●
●
●
●
●
●
2 kg de Leerdammer® Fondu
8 kg de choux de Bruxelles
1 kg d'oignons émincés
1 kg de dés de jambon
80 cl de bouillon de légumes
8 cl d'huile d'olive
Sel / poivre
Progression de la recette
Préchauffer le four à 180°c.
Cuire les choux de Bruxelles au four vapeur 15 min.
Dans une poêle, faire suer les oignons et ajouter les choux de Bruxelles.
Répartir la préparation dans des plaques GN1 et ajouter les dés de jambon. Assaisonner si besoin.
Détendre Leerdammer® Fondu avec le bouillon tiède et napper le tout.
Passer au four 10 min pour un beau nappage gratiné.