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Les Saveurs du Luberon
Les Saveurs du Luberon Menu à 46 € Une entrée, un plat, fromage et dessert Entrées Fines tranches de magret de canard rosé sur une douceur de carotte des sables au miel, Tube croustillant et coulant de châtaigne, condiments de câpre et de pignon de pin Thin slice of duck breast on a carrot puree with honey, crispy and flowing chestnut, condiments caper and pine kernel à la carte - 23 € ou Le duo de foie gras : Foie gras mi-cuit avec son cœur en gelée de raisin noir, poêlée de mousserons et Le fameux cromesquis à la pistache Around duck liver “foie gras”: Terrine of duck liver with black grape jelly, sautéed mushrooms and the famous bite-size cromesquis with a crisp pistachio à la carte - 23 € Plats Saint-Pierre saisi en croûte tendre de datte, crème de potimarron à la noisette grillée, Sauce de poissons de roche safranée et ses légumes croquants John Dory gently roasted topped with tender date, pumpkin cream with hazelnut toasted, Mediterranean fish sauce with saffron and vegetables à la carte - 29 € ou Demi pigeon rôti et farci de ses abatis et d’une fricassée champêtre, Aileron caramélisé au citron… à grignoter Half pigeon roasted and stuffed with its giblets and a rustic fricassee, wing caramelized with lemon ... to nibble à la carte - 29 € ou Le bœuf en deux cuissons : Le filet rôti et la joue confite au vin rouge et aux baies de genièvre, pommes de terre « petit bateau » - Supplément de 8 euros au menu - The beef in two cooking: Roasted fillet and candied cheek with red wine and juniper berries, potatoes like a "little boat"- 8 € supplement à la carte - 34 € Fromage L’invitation au pique-nique avec le baluchon du Luberon à la carte - 12 € Desserts Fingers de banane caramélisés et crème mascarpone, le tout enrobé d’un pâte filo Crème glacé aux graines de sésame Caramelized banana “fingers” with mascarpone cream all wrapped in a filo pastry, ice cream with sesame seeds à la carte - 13 € ou Macaron carré au chocolat noir comme un mille-feuille, légèreté de verveine et de poires rôties, Glace aux grués de cacao Chocolate macaroon like a millefeuille, verbena light mousse and roasted pears, cocoa nibs ice cream à la carte - 13 € ou Pause gourmande à la figue sur un sablé au beurre demi sel, mousse de noisette en crème brulée, Glace à la myrtille Sweetness of fig on a biscuit Breton 100% pure butter, creme brulee and hazelnuts, blueberry ice cream à la carte - 13 €
