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MENU CARTE
Découverte Mathis
Invitation Amandine
Dégustation Eloïse
37€
29€
33€
44€
59€
Entrée, plat et dessert
Plat et dessert
Entrée et plat
Entrée, plat, fromage et dessert
Entrée, poisson, viande, fromage ou dessert
Mise en bouche
Moussing
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Foie gras de canard Maison mi-cuit et sa brioche, chutney de tomate à la vanille
House Duck foie gras terrine and its brioche, chutney of tomato and vanilla
ou
Filets de rouget barbet cuit à l’unilatéral, sur feuilleté à la Provençale
Red mullet filet cooked on one side, on laminated Provencal
ou
Tartelette de chèvre, pommes caramélisée et figues sur mesclun au magret fumé
Tart of goat cheese, caramelized apples and figs, mixed salad with smoked duck breast
ou
Foie gras de canard poêlée, poire pochée
réduction de vin rouge et cassis
(suppl. 5€)
Duck Foie gras fried, poached pear, red wine and blackcurrant reduction
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Magret de canard au jus de pineau, gâteau de pommes de terre, légumes de printemps
Roasted duck breast with pineau juice, cake potatoes and vegetables
ou
Pintadeau fermier en ballottine, risotto forestier, accompagnement de saison
Guinea fowl farmer ballottine, risotto with mushrooms and vegetables
ou
Carré d’agneau au thym, crème de tarbais et petits légumes
Rack of lamb with thyme, tarbais bean cream and vegetables
ou
Filet de loup de mer, beurre de citron, purée de panais et ratatouille
Sea bass fillet, lemon butter, parsnip puree and ratatouille
ou
Filet de bœuf Rossini, gâteau de pommes de terre aux cèpes (suppl. 5€)
Beef fillet Rossini, potato cake with ceps mushrooms
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Trappe d’Echourgnac à la liqueur de noix et Comté
Mesclun à la vinaigrette de noix
Trappe of Echourngac with walnut liquor and Comté
Mesclun with walnuts dressing
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Tarte tatin aux pommes, glace caramel au beurre salé
Tarte Tatin with apples, salted butter caramel ice
ou
Comme un vacherin, ananas frais confit
glace vanille, meringue et crème mascarpone
As a vacherin, candied fresh pineapple
vanilla ice cream, meringue and mascarpone cream
ou
Harmonie de fruits rouges de printemps, glace crème d’Isigny
Spring red fruits, with ice
ou
Parfait au chocolat, mousse de fruit exotique
Chocolate cake, exotic fruits cream
ou
Trilogie de sorbets ou glace
Assortment of sorbets or ice cream
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MENU ENFANTS
(moins de 12 ans)
Plat et dessert à 12€
Taxes et service inclus