Thanksgiving Family Dinners Dîners de l`action de
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Thanksgiving Family Dinners RIDEAU CLUB MEMBERS AND THEIR FAMILIES ARE INVITED TO THE RIDEAU CLUB TO CELEBRATE THANKSGIVING ON FRIDAY, OCTOBER 8, & SATURDAY, OCTOBER 9, 2010 Dîners de l’action de grâce pour la famille LE RIDEAU CLUB VOUS INVITE AINSI QUE VOTRE FAMILLE À CÉLÉBRER LA FÊTE DE L'ACTION DE GRÂCES LES VENDREDI ET SAMEDI 8 ET 9 OCTOBRE 2010 MENU Warm Wild Mushroom Galette Galette aux champignons sauvages Aged cheddar cheese, herb salad, crème fraîche emulsion Fromage cheddar âgé, salade aux herbes avec une émulsion de crème fraîche or ou Vanilla poached pear, pomegranate Salade à la potrine de canard de la ferme Mariposa or Poire pochée à la vanille avec grenade Mariposa Farm’ Farm’s Duck Breast Salad Salad Citrus Grilled Shrimp Salad Green beans, apples, celery root and tarragon *** Roasted Butternut Squash Soup Toasted pumpkin seeds and cinnamon cream *** Maple Brined Turkey Breast Braised turkey legs, sage sausage stuffing, glazed root vegetables or ou Salade d’agrumes avec crevettes grillées Haricots verts, pommes, céleri rave et estragon *** Potage à la courge musquée Graines de citrouille et crème à la cannelle *** Poitrine de dinde marinée à l’érable Cuisses de dinde braisées, farce de saucisse à la sauge et légumes glacés ou Grilled Certified Angus Beef Boeuf Angus grillé Roasted fingerlings, French beans, Merlot jus Pommes de terre fingerling, haricots et jus au Merlot or ou Ontario Pickerel Brochet de l’Ontario French lentil ragoût, fall vegetables, Béarnaise Ragoût aux lentilles, légumes et sauce Béarnaise or Slow Cooked Lamb Shank Soft potato purée, wild mushroom, rosemary jus *** Pumpkin Pound Cake Cortland apple butter, mascarpone cream, Calvados ice cream or Maple Pot au Crème ou Jarret d’agneau mijoté Purée de pommes de terre, champignons sauvages et jus au romarin *** Gâteau quatre quarts à la citrouille Beurre Cortland aux pommes, crème mascarpone et crème glacée Calvados ou Pear confit and pecan crisps Pot de crè crème à l’é l’érable or Confit aux poires avec croustillants de pacanes Dark Chocolate Slice Chocolate ganache, caramel, coffee sabayon ou Pointe de chocolat noir Ganache au chocolat avec caramel et sabayon au café