LES ENTRÉES LES PLATS LES DESSERTS 59 $ Menu découverte

Menu découverte des Fêtes
POTAGE INSPIRÉ DU CHEF WILLIAM
LES ENTRÉES
FONDUE AU FROMAGE
Fromages du terroir et gelée de sureau
GRAVLAX DE TRUITE
Oignons rouges marinés aux agrumes, câprons
WON-TON DE CUISSE DE CANARD LES CULTURES D’ARD
Won-ton de cuisse confite et son bouillon, shitaké et oignons verts
LES PLATS
OSSO-BUCO DE PORC
Style ragoût, purée de pommes de terre jaunes et carottes glacées
ROULADE DE POITRINE DE DINDE ET BACON
Farce aux petits fruits et amandes grillées, sauce crémeuse champagne et herbes
ONGLET DE BŒUF AAA
Pommes de terre confites, légumes du marché, sauce échalote et porto
SAUMON WELLINGTON
Purée de betteraves fumées et beurre blanc à l’érable
LES DESSERTS
CRÈME BRÛLÉE AU LAIT DE POULE
LA BÛCHE VERSION GREG
59 $