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www.recettes-de-cuisines.fr/af - 31106 recettes disponibles ! Passover knishes C'est un plat traditionnel de la pâque juive. Le Matzo est du pain azyme, le matzo meal se trouve dans le commerce un peu partout. Son goût est particulier. Comme tous les plats à base de purée de pomme de terre, il faut consommer les knishes fraîches. 4 à 5 pommes de terre farineuses 2 oeufs une bonne pincée de sel 2 oignons 1/4 de tasse de graisse de volaille (ou d'huile) ½ tasse de Matzomeal ou de fécule de pomme de terre Sel et poivre au goût Peler les pommes de terre; couper les oignons en dés. Faire cuire des pommes de terre dans de l'eau salée. Les égoutter, les réduire en purée et laisser refroidir. Battre les blancs d'oeufs avec le sel jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Faire dorer les oignons dans la gaisse. Battre les jaunes d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient légers, puis leur ajouter les oignons, les pommes de terre en purée, la graisse, le matzo meal (ou la fécule). Saler et poivrer. Plier délicatement les blancs d'oeufs dans l'appareil. Former des boules de 5 à 7 cm de diamètre. Faire un trou avec le pouce et remplir le knishe avec du foie haché, de la viande de volaille cukte et hachée ou du boeuf haché. Refermer les knishes et les aplatir. Faire cuire les knkishes sur une tôle légèrement graissée à 375 oF pendant 35 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Donne 10 à 12 knishes. "Second Helpings, Please!", Mont-Sinai lien permanent vers la recette : Passover knishes