Corbières BIO - Maison Rouge

FICHE TECHNIQUE
Co Ho La, Corbières 2007
AOC Corbières Rouge
Ce Corbières en reconversion bio est un véritable vin de terroir : ensoleillé et débordant de
caractère. Autour de la table, cette bouteille deviendra votre amie. En effet, comment ne pas
être séduit par ce vin élaboré dans le plus profond respect de la nature au rythme des saisons.
Cépages
Carignan à 50%, Syrah, Mourvèdre et Grenache
Sélection de vieilles vignes, à petits rendements : 20 Hl /Ha.
Peu de travail à la vigne, le sol est vivant et les soins de la vigne
sont réalisés à l’aide de produits naturels, et uniquement et en
fonction des phases lunaires : Infusion d’orties, de menthe, de
prêle, épandage d’argile pour sécher les feuilles …
Vendanges manuelles évidemment
Le Carignan d’ordinaire rocailleux offre ici une singulière
onctuosité, la Syrah apporte cette couleur profonde, enfin, le
Mourvèdre, élégant et aux notes épicées est complété par la note
chaude du Grenache.
Elevage
Les différents cépages sont assemblés selon leur évolution et leur
maturité et le vin mûrit en cuve pendant 8 à 12 mois avec une
petite proportion en barriques
Dégustation
Aspect : La robe dense tente le palais.
Nez : Les baies noires s’imposent au premier nez, viennent
ensuite se mêler les senteurs des simples de la garrigue, donnant
un nez gourmand, fruité et puissant.
Goût : Attaque puissante et foisonnante de sensations, on
retrouve les baies noires et les épices chaudes du Mourvèdre.
L’équilibre est bien là, entre le fruit, les épices et une belle
acidité : Un plaisir naturel
Service :
Servir à température ambiante. Accord : boeuf, agneau, grillade.
SARL Maison Rouge, La Véraison, 18 chemin du Montréal, 84370 BEDARRIDES -France- www.maisonrougewines.com
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