Clos de la Tour 2005 - Château Rouquette sur Mer

CHATEAU ROUQUETTE - Cuvée « Clos de la Tour 2005 »
TERROIR :
Plateau argilo-calcaire de bas de versant regardant la mer pour
le Mourvèdre, marnes brunes et grises pour la Syrah, calcaires
concassés pour les autres cépages.
METHODE
CULTURALE :
Culture raisonnée pour l’ensemble du domaine, fumure
essentiellement organique, respect de l’écologie, traitements
phytosanitaires justement dosés, assistance à l’autorégulation
de la plante par vendanges en verts, forte densité de plantation
pour ces vignes eu égard au climat (5.000 pieds/ha)
AGE MOYEN DES
VIGNES :
Carignan : plus de 50 ans, Mourvèdre et Syrah : 15 ans,
Grenache : 30 ans
ENCEPAGEMENT :
Dominante de Mourvèdre et de Syrah
RENDEMENT
MOYEN :
15 hectolitres par hectare.
VINIFICATION :
Présélection très rigoureuse de grains surmûris. Macération
longue en cuve extra-large avec pigeage manuel. Cuvaison de
25 jours
ELEVAGE :
18 mois en demi-muids neufs et en barriques de grands
tonneliers
REMARQUE :
Il est recommandé de carafer ce vin ou de le déboucher 4 à 5
heures avant dégustation.
CHÂTEAU ROUQUETTE SUR MER
Jacques Boscary
Route bleue – 11100 Narbonne-Plage
Bureau : 33.(0)4.68.65.68.65 – Fax : 33.(0)4.68.65.68 68
Chais : 33.(0)4.68.49.90.41 – Fax : 33.(0)4.68.49.50.49
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