Clairette de Die Sentier des Terroirs

Fiche Technique
Clairette de Die
Généralités :
Vignoble : il s'étend sur presque toute la commune de Châteauneuf-duPape et sur certains terrains de même nature des 4 communes limitrophes
(Bédarrides, Courthézon, Orange et Sorgues).
Sols : plus ou moins profonds, très caillouteux, ils sont constitués pour
l'essentiel de gros quartz roulés mélangés à de l'argile rouge sableuse.
Climat : c'est le secteur le plus sec des Côtes du Rhône ; le vent
dominant est le mistral. La chaleur emmagasinée par les cailloux dans la
journée est restituée la nuit.
Superficie en production : 3 200 Ha
Encépagement: traditionnellement, 13 cépages sont autorisés.
De nos jours, on utilise principalement : le Grenache, le Cinsault, le
Mourvèdre, la Syrah, le Muscardin, la Counoise, la Clairette et le
Bourboulenc.
Sentier des Terroirs
Ce vin est élaboré à partir de : 50% Grenache, 14%
Mourvèdre, 21% Syrah, 5% Vaccarèse,
5% Counoise and 5% Terret Noir
Dégustation : D'un rouge rubis éclatant, ce vin offre des
arômes de confiture de cerise, de moka noir et de chocolat. La
bouche est bien équilibrée avec de très beaux tanins, soyeux.
Accord mets et vins : Il se mariera agréablement avec un
lapin rôti ou rôti de veau façon Orloff. Il se boit entre 18°
et 20 ° C.
Ce vin se conservera dans une bonne cave pendant 10 à
15 ans.