La Petite Commanderie Le Cabaret des Oiseaux 2015

La Petite Commanderie
Le Cabaret des Oiseaux 2015
Il y a une dizaine d'années, Stéphane Madiec est parti de zéro pour devenir vigneron. Il débarque dans les Corbières et achète
5 hectares de vignes. Il décide alors de cultiver de manière naturelle et de faire ses vendanges à la main.
APPELLATION
AOC Corbières
CEPAGE
Carignan 80%, Syrah 20%
TERROIR
Argile jaune
RECOLTE
Manuelle
DEGUSTATION
Visuelle : Rouge
Olfactive : Nez de fruits rouges et de griottes macérés
Gustative : Attaque vive avec une finale suave. Garrigue
Température de service : Entre 15 et 16°C, à carafer
Durée de vieillissement : jusqu’à 4 ans
ACCORDS METS & VINS
Viandes rouges grillées, en sauce, légumes…