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Westfälisch Genießen Menü
multi-course dinner - Westphalia at its best
Filets vom jungen Matjes
serviert auf Apfel-Kartoffelstampf, Salat & Meerrettichcrème
young herring filets
served on mashed apples and potatoes, lettuce & horseradish mousse
***
Klassische Rinderkraftbrühe
Gemüse-Eierstichterrine
traditional beef bouillon
vegetable and egg terrine
***
Schweinelendchen mit Baconmantel
Rahmpfifferlinge, Gemüse, gerollter Ciabattaknödel
pork loin wrapped in bacon
cream chanterelles, vegetable, rolled ciabatta dumplings
***
Frische Landerdbeeren
mit Vanilleeis im Hippennest & Meersalzflocken
fresh country strawberries
with vanilla ice cream in a waffle nest & sea-salt flakes
Menüpreis 4-Gang 41 €
4 courses
Suppe + Hauptgang + Dessert
31 €
soup + main course + dessert
Vorspeise + Hauptgang + Dessert
starter + main course + dessert
35 €
Vorspeisen / Kleinigkeiten
starters / small dishes
Paprika Panna Cotta
San Daniele Schinken, Wildkräutersalat & Gamba
bell pepper panna cotta
San Daniele prosciutto, salad of wild herbs & king prawn
12/15 €
Rinderfiletcarpaccio
Bruschettamarinade, Salatwiese & gehobelter Parmesan
filet of beef carpaccio
bruschetta marinade, bed of mixed salad, shaved parmesan
13/16 €
Perigord Ziegenfrischkäse
im Blätterteig gebacken, Lavendel, Feigensenf, Salat
Périgord goat cream cheese
baked in puff pastry, lavender, fig mustard, lettuce
11/14 €
Suppen
soups
Grünes Stangenbohnensüppchen
gebackenes Pfefferkraut, Crème fraîche, gebratene Garnele
green runner-bean soup
baked summer savoury, crème fraiche, sautéed shrimp
7€
Kartoffelrahmsuppe
Sommerpfifferlinge & herzhafte Baiserecken
creamy potato soup
summer chanterelles & hearty meringue wedges
7€
Klare Tomatensuppe
hausgemachte Ricottaravioli, Gewürzconcassée
clear tomato soup
homemade ricotta ravioli, spice concassée
7€
Leicht & Vegetarisch
light, vegetarian & vegan
Frische Papardelle
Pfifferlingsauce, Rinderfiletspitzen,
Parmesan & Salat
fresh papardelle
chanterelle sauce, beef filet tips, parmesan & salad
15 €
Übergrilltes Tomatencarpaccio vom Ochsenherz
gebackener Büffelmozzarella im Salatnest
Basilikumöl
grilled oxheart tomatoes
baked buffalo mozzarella in a nest of lettuce
basil oil
14 €
Wildkräutersalat mit weißem Balsamico
San Daniele Schinken, Melonenecken & hausgebackenes Focaccia
wild herb salad with white balsamico
San Daniele prosciutto, melon wedges & home-baked focaccia
12 €
Zusätzlich mit gebratenen Pfifferlingen
+ 1,50 € Aufpreis
added sautéed chanterelles
+ 1.50 €
Fisch & Meer
Seafood
Schottischer Lachs
Papardelle mit Blubb Spinat, Ofentomaten & Parmesan
Scottish salmon
papardelle with creamed spinach, oven-baked tomatoes & parmesan
22 €
Dorade Royal Filets vom Grill
Paéllareis mit Ratatouillegemüse & Garnele
flame-grilled dorade royale filets
paella rice with ratatouille vegetables & prawn
21 €
Gebratene Sauerländer Bachforelle
am Tisch filetiert
Mandelbutter, Blattspinat, Salzkartoffeln
fried Sauerland brown trout
filleted at table
almond butter, leaf spinach, boiled potatoes
20 €
Klassisch
Classic
-mEATing von dreierlei SteaksRind-, Schwein- und Kalbsmedaillon
Steakpfeffer, Kräuterbutter, saisonales Gemüse & Röstkartoffeln
mEATing of three kinds of steak
beef, pork and veal medallions
steak seasoning & herb butter
vegetables of the season & roast potatoes
23 €
Geschnetzeltes Geflügelcurry
in fruchtiger Sauce, glasierte Beeren, roter Bioreis & Salatteller
curry of sliced poultry
in a fruity sauce, glazed berries, organic red rice & plate of salad
19 €
Wiener Schnitzel vom Jungkalbsrücken
mit Trüffelparfum, Röstkartoffeln & Salat
saddle of veal Wiener schnitzel
with perfume of truffle, roasted potatoes & salad
22 €
Junge Küche
Young Cuisine
-Heiß am StielKalbscareé im Aromapergament
Kräuter-Olivenöl, Ratatouillegemüse & Blechkartoffeln
rack of veal in aroma parchment, ratatouille vegetables
herbal olive oil, baked potatoes
24 €
-Filetburger150g gegrilltes Rinderfilet
Briochebrötchen, Wildkräutersalat, Emmentaler
Tomaten, Räucherketchup
filet burger
150 g barbecued filet of beef
brioche roll, wild herb salad, Emmental cheese, tomatoes, smoke-flavoured ketchup
...auch als Veggie mit gegrilltem Räuchertofu
or with barbecued smoked tofu for vegetarians
16 €
mit Pommes frites
with French-fried potatoes
18.50 €
Tranchierter Ofen-Lammrücken
Paprikakruste, sommerliches Bohnen Allerlei, gebackene Pfefferkrautpolenta
carved oven-roasted saddle of lamb
paprika crust, summery mixed beans, baked summer savoury polenta
25 €
Steaks
Steaks
Rumpsteak
rump steak
200g
300g
25 €
29 €
200g
300g
27 €
32 €
Filetsteak
filet steak
wählen Sie Ihre Beilagen:
saisonale Gemüseauswahl
oder gemischter Beilagensalat in Balsamico
frische Pommes frites, Röstkartoffeln oder Blechkartoffeln
Kräuterbutter oder Pfeffersauce
-mit gebratenen - oder Rahmpfifferlingen statt Sauce oder Kräuterbutter
+ 4.00 € Aufpreis
choose your side dishes:
choice of seasonal vegetables
or mixed side salad in a balsamic dressing
fresh French-fried potatoes, roast potatoes or mini potatoes
herb butter or pepper sauce
cream or sautéed chanterelles instead of herb butter or sauce
+ 4.00 €
Die besondere Empfehlung:
special recommendation:
250g Dry aged Rumpsteak vom Grill
(8 Wochen gereift, stark marmoriert)
Pfifferlinge, sommerliches Bohnen Allerlei, gerollter Ciabattaknödel
250-gram dry aged flame-grilled rump steak
(matured 8 weeks, highly marbled)
rolled ciabatta dumplings, chanterelles, summery mixed beans
34 €
Dessert-Kleinigkeiten, Käse & hausgemachtes Eis…
small Desserts, cheeses and homemade ice cream
Sorbet & Salat von heimischen Beeren
gefrorener Schiefer, Shisokresse & Joghurt-Limettenschaum
sorbet and salad of local berries
on frozen slate, Shiso cress & yoghurt lime foam
6€
Sommerliche Pfirsichtiramisu
serviert im Weckglas mit einer Tasse Espresso
summery peach tiramisu
served in a jar with a cup of espresso
7 €
Drei Kugeln hausgemachtes Eis
inklusive dem Eis des Monats
mit Sahnehaube
three scoops of our homemade ice cream
including our favourite of the month topped with whipped cream
4.70 €
Französische Edelkäseauswahl in 5 Sorten
mit Feigensenf, Landbrot & Butter
selection of 5 fine French cheeses
with fig mustard, rustic bread & butter
9€