Carte belle époque Apéritif Kir Coffee Mineral water (50cl) Wines

Carte belle époque
Apéritif
Kir
Œuf bio poché, crème au vin jaune et morilles,
comté en cromesquis
Poached organic egg, morel mushroom and vin jaune sauce,
Comté cheese croquette
or
Salade gourmande
Mixed salad with thin slices of duck foie gras

Coffee
Mineral water (50cl)
Wines : (37,5cl)
Blaye côtes de Bordeaux Château Haut Grelot
Côtes de Bourg Laroche Joubert
Velouté de courge Butternut, duxelle de champignons
sous un cappuccino cannelle
Creamed butternut squash, mushroom stuffing,
in cinnamon cappuccino
Or
Saumon d’Ecosse plancha, purée de brocolis et chou-fleur et
sommités rôties, jus de coquillages safrané
Scottish salmon à la plancha, mashed broccoli and crispy-tipped
roast cauliflower, saffron-tinged shellfish sauce
or
Joue de bœuf à la cuillère,
fine purée de céleri-rave à l’huile de noisette
Succulent cheek of beef,
finely lashed celery root in hazelnut oil

Paris Brest, praliné noix de pécan, confit de citron
Paris brest pecan nut praline, crystallised lemon
or
Baba bouchon,
chantilly vanillée de Madagascar
Rum baba, whipped cream with Malagasy vanilla
or
La suggestion du pâtissier
The pastry chef’s suggestion