Nom : Velouté de carotte, orange et cumin

Fiche recette
Ingrédients+
prix :
Nombre de
personne
Temps de
préparation :
Coût
Nom : Velouté
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de carotte, orange et cumin
250g de carotte
1'oignon
1 orange à jus
Un bouillon de volaille
Une pincée de cumin moulu
Sel, poivre
2 personnes
Frais généraux (eau, gaz et électricité) équivaut à 30% du prix total.
Elaboration
Eplucher les légumes et presser les oranges.
Emincer les carottes et les oignons (plus vous les taillerez fines, plus elles
cuiront vite).
Faire revenir l’oignon avec le cumin moulu dans une cocotte minute.
Ajouter les carottes et mouiller à hauteur avec de l'eau avec un cube de
bouillon de volaille.
Fermer la cocotte et laisser cuire pendant 30 minutes selon la taille des
morceaux de carottes. Pour obtenir un velouté très onctueux (pas granuleux),
il est très important de bien cuire les carottes afin qu'elles se mixent
facilement.
Mettre le jus des oranges et ajuster l’assaisonnement.
Servir très chaud avec de la crème