soupe froide de carottes
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soupe froide de carottes
SOUPE FROIDE DE CAROTTES Préparation : 30 min - Repos : 3 h - Cuisson : 20 min - Matériel : - Ingrédients : 4 personnes - 700 g de carottes - 1 oignon - 650 ml d'eau - 1 c.c de cumin - sel, poivre - 2 oranges non traitées - 2 cubes de bouillon de volaille - 1 c.s de miel d'acacia - huile d'olive 1. Dans une casserole, diluez les cubes de bouillon de volaille dans l'eau très chaude. 2. Pelez les carottes et émincez-les à l'aide de l'éminceur 4 mm. Faites-les cuire dans le bouillon. 3. Prélevez un peu de zeste d'orange et ajoutez-le à la cuisson des carottes. Pelez les oignons et hachez-les dans la mini cuve de votre robot. Faites-les revenir dans de l'huile d'olive. Réservez. 4. A la fin de la cuisson, dans la cuve munie du couteau métal et du Blendermix, mixez environ 1 minute les carottes, les oignons, le sel et le poivre. Versez ensuite le bouillon par la goulotte au fur et à mesure. Laissez refroidir. 5. Pressez vos oranges à l'aide du presse-agrumes et ajoutez-les à la soupe de carottes refroidie. Ajoutez le miel d'acacia et le cumin. Mélangez à la spatule. 6. Laissez refroidir au moins 3 heures au réfrigérateur. Astuce du chef : pour une soupe plus douce, ajoutez un peu de crème fraîche. Pâtissier Multifonction CS 5200 XL Premium CS 5200 XL CS 4200 XL Compact 3200 XL Pâtissier Multifonction