Velouté de carottes au cumin et à l`orange

Velouté de carottes au cumin et à l’orange
Ingrédients pour 6 personnes :
1 kg de carottes
1 pomme de terre
1 oignon
5 cl d’huile d’olive
1 orange
1 L d’eau
5 à 10 g de cumin
Sel, poivre
1 tablette de bouillon de légumes
70 g de crème fraiche épaisse
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Préparation :
Faire 1 L de bouillon avec la tablette de bouillon de légumes.
Lever quelques zestes d’orange, les mettre à blanchir dans l’eau bouillante quelques minutes
et réserver pour la déco finale.
Presser l’orange, faire réduire le jus jusqu’à obtention d’un sirop et laisser refroidir.
Eplucher les carottes, la pomme de terre, l’oignon et les couper en morceaux.
Dans une casserole faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir les légumes sans coloration.
Mouiller les légumes avec le bouillon dans un grand récipient et cuire durant 25 minutes.
Mixer ensuite l’ensemble puis ajouter le cumin, le sel, le poivre, le jus d’orange et la crème.
Bien remuer puis servir chaud