Magret de canard fumé aux pousses de soja et chou Pak

Magret de canard fumé aux pousses de
soja et chou Pak Choï
Difficulté
Préparation
Cuisson
Personne
facile
10min
23min
4
1) Fumez les magrets à l'aide de votre fumoir, placez-les dans un papier film et réservez au réfrigérateur
pendant 24 heures
2) Taillez finement quelques lamelles de gingembre.
3) Dans un saladier, mélangez le sucre, la sauce soja, le piment haché et le restant de gingembre râpé.
4) Coupez les choux en deux et faites les cuire dans une casserole remplie d'eau bouillante salée pendant 8
minutes. Egouttez les soigneusement
5) Préchauffez le four à 180°C
6) Salez et poivrez les magrets de canard et faites les dorer dans une poêle, côté peau, pendant 5 minutes.
7) Disposez les ensuite dans un plat, badigeonnez les de sauce, enfournez et laisser cuire pendant 10
minutes.
8) Pendant ce temps, dégraissez la poêle, puis faites revenir légèrement les lamelles de gingembre, les
choux et les pousses de soja. Faites chauffer le reste de la sauce gingembre à part.
9) Emincez le canard et servez l'ensemble bien chaud