Sauté de germes de soja aux Shiitake et Shimeji

Sauté de germes de soja aux Shiitake et Shimeji
Mangeons sainement, mangeons japonais !
L'art de la table au Japon est un sujet passionnant. La cuisine japonaise est complexe, différente
selon les régions et composée d'une multitude d'aliments ! Une particularité est qu'au Japon, on
consomme trente types d'aliments différents par jour ! C'est un secret pour manger sainement, il faut
manger diversifié ! Ce n'est peut-être pas pour rien que les Japonais ont la plus grande espérance de
vie au monde !
Mercredi, un peu plus de Japon ! Place aux champignons !
Difficulté:
Préparation:
Cuisson:
Personnes:
facile
15min
10min
4
Catégorie:
Plat
- INGREDIENTS:
2 cs d'huile de sésame
1 gousse d'ail
2 cm de gingembre frais
½ piment
300 g de germe de soja
250 g d'haricots coco
100 g de shiitake
100 g de shimeji
1 carotte
1 oignon frais
Riz nature pour servir
- ASSAISONNEMENT :
2 cs de sauce mirin
1 cs de miso
1 cs de sauce soja
1 cs de sauce d'huître
1
Mélangez les ingrédients de l'assaisonnement avec 20 cl d'eau et réservez.
2
Hachez le gingembre, l'ail et le piment. Tranchez les haricots, coupez
finement la carotte et l'oignon frais.
3
Faites chauffer l'huile de sésame dans une grande poêle ; faites revenir le
gingembre, l'ail et le piment pendant 1 minute.
4
Ajoutez tous les légumes et faites revenir 3 minutes encore. Ajoutez
l'assaisonnement et cuisez 2 minutes.
5
Servez aussitôt avec un bol de riz blanc.