Poêle de singapour à la facon des Hooker
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Poêle de singapour à la facon des Hooker
HACO AG CH-3073 Gümligen Téléphone: +41 31 950 11 11 Télécopieur: +41 31 950 15 15 Internet: www.haco.ch E-Mail: [email protected] Recette 06.01.2017 Poêle de singapour à la facon des Hooker Pour 10 personnes: 800g Nouilles aux oeufs chinoises 400g Rumpsteak 100g Crevettes cuites décortiquées 80g Oignons pelés 100g Carottes pelées 150g Poireau apprêté 100g Poivrons pelés 15g Belarom Ail HACO 150g Champignons Shitake frais, apprêtés 100g Pois mange-tout 40g 6dl Fond de veau brun lié HACO Eau (pour la sauce) 50g Sauce soja douce 30g Sauce soja salé 40g Huile d'arachide Sel, poivre, Sambal Oelek, Curry Condimat HACO, gingembre frais râpé Cuire les nouilles dans de l'eau salée al dente, les rincer à froid et les égoutter Couper le rumpsteak en lamelles d'env. 4 cm de long et 3-4 mm d'épaisseur et les faire mariner dans la sauce soja douce et peu de curry pendent la nuit Couper en fines lamelles les oignons, le poireau, les poivrons et les carottes Emincer finement les Shitake Préparer le fond de veau brun lié avec l'eau selon le mode d'emploi et ajouter la sauce soja Chauffer l'huile dans la poêle à frire, y faire sauter brièvement les oignons, les lamelles de légumes, les Shitake et le Belarom Ail, ajouter la viande et sauter le tout Ajouter les nouilles et épicer avec le poivre, le Condimat et le Sambal Oelek Ajouter le fond de veau brun lié préparé chaude ainsi que les crevettes, bien mélanger le tout et assaisonner avec le sel et assez de gingembre