Cuisine du Panda Bleu

Cuisine du Panda Bleu
Travers du porc au caramel
Plat chinois - Difficile - Sucre
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients (Pour 2 personnes) :
Travers du porc coupé en morceau (500 g, c'est mieux d'utiliser le morceau avec des ors). sucre (30 g),
sauce de soja (3 petites louches ), gingembre (une tranche) et huile végétale ;
Préparation de la recette :
Enlever le peau du gingembre, et le couper en lamelle ;
Bien laver les viandes et laisser filtrer l'eau ;
Cuisson :
Préchauffer le poêle, ajouter de l'huile végétale dans le poêle chauffé;
Baisser le feu vers moyen. Mettre le sucre dans l'huile chaude pour faire le caramel ;
Quand le sucre est doré et commence à sortir les petites bulle, le caramel est prêt ;
Mettre les travers dans le caramel prêt et bien mélanger ;
Augmenter le feu. Ajouter le gingembre coupé et le sauce de soja. Et bien mélanger ;
Ajouter de l'eau pure jusqu'à le niveau pour couvrir les travers. Dès que la sauce devient épaisse, sortir et
le mettre dans le plat ;
Remarques :
La proportion du sucre et de la sauce de soja dépend aussi le gout de chaque personne. Donc on peut
ajouter ou diminuer séparément les deux pour avoir soit plus sucré soir plus salé.