Moules au curry

Debic
Moules au curry
Préparation
Faites cuire les moules de façon traditionnelle. Jetez les coquilles et passez le jus
de cuisson au tamis et réservez. Découpez les carottes et les poireaux et faites-les
blanchir. Blanchissez la salicorne. Faites chauffer la poudre de curry dans le Debic
Cuire & Rôtir et ajoutez le vin blanc et le jus de cuisson des moules. Laissez réduire
de moitié. Ajoutez le Debic Cuire & Rôtir et faites réduire jusqu'à obtenir la
consistance souhaitée. Réchauffez les moules et les légumes dans un peu de jus de
cuisson préalablement réservé.
Préparation
Dressez les moules et les légumes sur l'assiette.
Finition
Décorez avec la salicorne.
Afficher ingrédients pour 10
personnes
Ingrédients
500
ml
Debic Culinaire Original
10
ml
Debic Cuire & Rôtir
3
g
de curry
1000
g
de moules
200
ml
de jus de cuisson de moules
100
ml
de vin blanc
100
g
de carottes
2
x
tiges de poireau
100
g
de salicorne
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