menu de noel* - paradis d`ouvea 2013

MENU DE NOEL* - PARADIS D’OUVEA 2013
13500 CFP/PERS.
COUPE DE CHAMPAGNE
MISE EN BOUCHE
RAVIOLE DE SALPICON DE CREVETTES ; SAUCE AU SAKE ET
MIRIN
D’ICI ET D’AILLEURS…
FOIE GRAS DE CANARD EN MI-CUISSON A LA VANILLE DES ILES ;
MARMELADE DE MANGUES A LA LIQUEUR DE VANILLE
DE NOTRE RECIF….
YAKITORIS DE LANGOUSTES ; MATIGNON DE FRUITS ET
LEGUMES DE NOTRE PAYS, VINAIGRETTE DE CREME DE COCO
L’ALLIANCE DES DEUX ILES….
LE FILET DE BŒUF DE LA GRANDE TERRE ROTI ; PALETS DE
RISOTTO ; SAUCE DU BŒUF WAGYU.
ET DE LA DOUCEUR…
PYRAMIDE DE MOUSSE SABAYON AU CHOCOLAT GUAYAQUIL ;
GELEE D’ANANAS ET CHURROS
*Menu susceptible de modification selon approvisionnement