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1922
glamour & contrebande
en toute clandestinité
Trois services : 37 € (avec la sélection des vins : 62 €)
Cinq services : 42 € (avec la sélection des vins : 67 €)
entrées froides
plats
Enroulé de saumon fumé et hareng,
pomme façon moscovite, enchaviar et vodka
Carré de porc ibérique, moutarde à l’ancienne
et légumes braisés
Petite salade de volaille et mousse de jambon de
nos Ardennes, Pomme verte et mesclun d’herbes
Dos de cabillaud, crevettes grises,
écrasé de pommes de terre,
sauce légère a la crème,
petits légumes crus et cuits
Tartare de bœuf, pignons de pain grillés,
tomates sechées et parmesan (+ 3,5 €)
Filet pur d’agneau aux herbes,
taboulé menthe, coulis de tomates,
jus parfumé aux olives noires
et mousseline de carottes à l’orange (+ 3,5 €)
entrées chaudes
Poitrine de pigeon, lentilles,
petits oignons et carottes
Grosses gambas grillées,
lait de coco au curry vert, coriandre,
salsa de mangue et grenades
Lard confit et joue de bœuf, chou vert
et chips de topinambour (+ 3,5 €)
fromages
Fromages affinés
par notre ami Denis Wilkin
de la Cave du Fromager
à Aywaille
desserts
Moelleux au chocolat, quartiers d’orange
et sorbet à la mangue
Profiteroles à la crème vanille et chocolat,
glace vanille
Banana split revisité