Carte du 09-06

Univers des Epicuriens
La table des Clefs d’Argent vous accueille dans un cadre chaleureux, animé par un
service attentionné et discret, nous vous invitons à nous suivre sur les sentiers d’une
cuisine presque brute qui fait du bon avec du simple.
Le retour à l’essentiel c’est aussi respecter le rythme des saisons, lorsque le produit est le
meilleur.
L
Le terroir de mon Papy Camille fait sa Carte:
Composez vous même votre menu en choisissant vos plats dans la carte 2 formules:
Entrée / Plat / Fromages ou Dessert
Entrée / Plat / Fromages et Dessert
60.64.-
Les Pitchouns aussi ont droit à leur menu (jusqu’à 12 ans) 18.viens me voir dans la cuisine et nous ferons ton menu ensemble (entrée, plat, dessert).
Fêtons les Saveurs
sur une note de Carte Blanche de Génie
Pour votre plus belle surprise et découverte de la maison, je peux vous concocter un
menu pour l’ensemble de votre table suivant mon inspiration et mon marché.
J’aurai plaisir à vous préparer un menu où les mots d’ordre sont simplicité, sublimation
et recherche du produit.
Découverte en 4 surprises ....56€
Initiation en 4 plats
A
Découverte en 7 surprises ....86€
Extrait en 7 plats ou 8 avec le plateau de fromages (15€)
Découverte en 7 surprises ....107€
Perfectionnement en 7 plats ou 8 avec le fromage (15€)
et accord avec 5 verres de vins
Pour des raisons de civisme, la direction vous propose
d’emporter votre vin non consommé.
La Carte: le Goût du Produit
Entrées:
Haricots verts en vinaigrette acidulée et grains de caviar
fines lamelles de dorade sauvage
28.-
Foie gras de canard des Landes cuit au naturel
melon au Porto
28.-
Thon rouge « Jean-Mi»
fleur de courgette farcie
28.-
Poissons:
Turbot sauvage girolles & crème de fèves
sauce 2 C: cannelle / café
35.-
Homard Bleu et pois chiche souvenir de Navarre
35.-
Saint Pierre en belles aiguillettes
mini courgette butternut en salade
35.-
Viandes
Boeuf de Galice / aubergine , sauce vin rouge
35.-
Canette de Challans aux pêches jaunes
35.-
Cochon / échalotes caramélisées et girolles
jus corsé / bouillon mousseux de romarin
35.-
Desserts
Pour l’harmonie de votre service, il est préférable de choisir votre dessert en début de repas.
Plateau de fromages frais et affinés de notre marché
15.-
La Bougie anniversaire 10 ans «Manufacture Michel Cluizel»
15.-
Le Lait en textures et Framboises
15.-
Le Russe ma version maïs / lemon / pêche
15.-
(Prix nets en euro et services compris)
Origine de nos viandes: Volailles / France, Boeuf-Cochon / Espagne
Redonnez à vos sens, leurs lettres de noblesse.