(Intitul\351s recettes toques 2013.xls)

TOQUES DE MOSELLE 2013
Collège :
L'Arboretum
Commune :
MORHANGE
Velouté aux fanes de radis
Filet de perche à la mayonnaise
Salade de carottes à la canelle
Entrées
MENU
Plats
Fromages
Desserts
Collège :
Fromage de l'Abbaye
Gâteau au chocolat de Metz à la farine de noisettes
Gâteau mousse de fromage à la confiture de mirabelles
Val de Sarre
Communes :
Entrées
Plats
MENU
Ragoût de sanglier à la Belle dorée de Moselle
Galette de pois cassés
GROSBLIEDERSTROFF
Salade gourmande à l'ancienne
Hachis parmentier aux légumes d'autrefois
Buffet de fromages
Fromages
Desserts
Coupe mousseuse au fromage blanc et à la pomme accompagnée de sa tuile aux noix
Collège :
La Passepierre
Commune :
CHÂTEAU-SALINS
Entrées
MENU
Plats
Fromages
Desserts
Tzatziki
Tajine de volaille aux fruits d'or (mirabelles)
Nid de tagliatelles
Fromage 1/2 sec de l'Abbaye de Vergaville + chèvre
En superposition : Tatin de pommes, froissées de crêpe et crème caramel