L`Auberge la Jument Verte Carte Blanche au Chef La Carte

L’Auberge la Jument Verte
Bienvenue dans l’univers de Vincent.
Toute l’équipe est heureuse de vous accueillir et vous souhaite de passer un agréable
moment.
Carte Blanche au Chef
53 € LE MENU DEGUSTATION
servi en 7 plats
Partez en terre inconnue et voyagez en toute confiance à la découverte de la cuisine de
notre chef Vincent, un autodidacte passionné par le travail et la saveur des produits
frais. Pour des raisons de fluidité de service, ce menu est à choisir pour l’ensemble de la
table. Merci de votre compréhension. (Jusqu’à 13h30 et 21h00)
La Carte
Entrées
19.00
17.00
15.00
15.00
10.00
€
€
€
€
€
Plats
29.00
39.00
30.00
19.00
Foie gras caramélisé, éclair, coing et crème glacée au pain d’épices
Carpaccio de Saint Jacques et topinambours, panna cotta fenouil
Croque en Os ( prévoir 10-15 minutes de cuisson )
Les 6 Huîtres Prat Ar Coum
Les entrées du menu
Nos viandes sont d’origine française et européenne
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Fromages
Noix de Saint Jacques « fumées » à l’instant, risotto croquant et hollandaise
Homard bleu rôti, risotto croquant, pomme de terre et espuma de béarnaise
Filet de Bœuf et foie gras poêlé, purée de pommes de terre
Les plats du menu
Le bar à fromages vous attend à partir de 8.00 €
Desserts
12.00 €
11.00 €
9.00 €
Le café des gourmands (café ou thé accompagné de 3 mini desserts)
Coque Chocolat, banane - passion
Les desserts du menu
Prix nets TTC